Avocado trifft Aal- ein absoluter Hingucker und dazu noch lecker!
Perfekt geeignet als Vorspeise
Für 10 Personen
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
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400g |
geräuchertes Aalfilet, in 20 Stücke geschnitten |
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5 |
kleine Avocados |
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1/2 |
Salatgurke |
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1 |
rote Zwiebel |
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1/2 Bund |
Koriander |
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1 |
rote Paprika |
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1/2 Bund |
Radieschen |
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1/2 Bund |
Dill |
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1 Knolle |
Fenchel |
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geröstete Mandelstifte |
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Etwas |
Olivenöl, Sushi-Essig, Balsamico-Essig |
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Zitronensaft |
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Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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Etwas |
Affila-Kresse |
Anleitung
Die Avocados vorsichtig halbieren, das Fruchtfleisch aushöhlen und in kleine Würfel schneiden.
Leere Avocado Hälften beiseite stellen.
Auch die Zwiebel, den Fenchel, die Gurke und die Radieschen in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika, etwas Koriander und Dill fein hacken. Alles miteinander vermischen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Sushi-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Gemüsewürfeln vermengen.
Die Avocadohälften mit dem Salat füllen und die Aalstücke darauflegen. Mit Kresse und Mandelstiften garnieren.
Gießen Sie eine Mischung aus Olivenöl und ein paar Tropfen Balsamico-Essig über das Gericht.
